Produits œnologiques

Les produits sélectionnés sont longuement testés en interne afin de vous proposer des outils utiles et qualitatifs. Des essais gustatifs sont mis en place avec le vigneron pour valider en commun un traitement éventuel.
  • ZYMAFLORE® X5
    Utilisation : Levure pour la production de vins blancs et rosés technologiques à forte intensité aromatique (arômes variétaux de type thiols, arômes fermentaires).
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® X16
    Utilisation : Levure pour vins blancs et rosés modernes et aromatiques, à forte production d’arômes fermentaires.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® VL2
    Utilisation : Levure particulièrement adaptée à la vinification des blancs en barrique, pour des vins ronds en bouche, respectant la typicité variétale du Chardonnay et du viognier.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® ST
    Levure pour vins blancs liquoreux ou vins blancs secs de garde.
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® CH9
    Levure pour grands vins de Chardonnay sélectionnée dans l’un des meilleurs terroirs de Bourgogne.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • LALVIN CY 3079
    LALVIN CY 3079 YSEO s’est imposée au fil des années comme LA levure de référence pour le chardonnay type bourguignon.
    Conditionnement : 500grs
    Détail du produit
  • ZYMAFLORE® DELTA
    Levure pour vin blanc et rosé frais, élégants et complexes. Sélection terroir. Affinité cépage : Viognier, Chenin, Sauvignon blanc. Autres cépages rouges pour vin rosé.
    Levure pour l’expression des arômes de notes de pamplemousse, fruits de la passion, mangue, litchi.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité

 

  • ACTIFLORE® ROSÉ
    Ses aptitudes à produire des arômes fermentaires en font la levure idéale pour l’élaboration des vins rosés technologiques, notamment issus de cépages à faible potentiel aromatique.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE®XPURE
    Levure pour l’élaboration de vins rouges d’une grande pureté aromatique et souples, exprimant pleinement le potentiel aromatique du raisin. Fraîcheur aromatique et notes de fruits noirs.
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE®FX10
    Levure pour grands vins rouges de garde, élégants et structurés.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE®RX60
    Levure pour vins rouges, fruités, colorés et ronds. Très forte intensité aromatique.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® RB2
    Levure pour vins rouges fruités et élégants, révélant l’arôme variétal du Pinot Noir et du Gamay. Levure de référence pour les vins de garde du Beaujolais.
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • ZYMAFLORE® RB4
    Levure pour vins rouges fruités de type « primeurs ». Levure de référence pour les « primeurs » du Beaujolais.
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • IOC 9001
    La référence pour la vinification des vins rouges primeurs.La souche IOC PRIMROUGE R9001 permet l’obtention de vins ronds et aromatiques, typés fruits rouges (fraise, framboise) et confiseries. Les vins obtenus se caractérisent par une meilleure coloration, un nez net, très fruité et une bouche souple. Elle est adaptée principalement à l’élaboration de vins flatteurs et ronds, à partir de gamay.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • LALVIN 71B YSEO
    A travailler en assemblage. Cette levure doit son succès à ses aptitudes de production d’esters amyliques (acétate d’isoamyle) permettant de renforcer le profil aromatique de vins élaborés à partir de variétés neutres. Elle consomme également une partie de l’acide malique contenu dans les moûts riches en acide, diminuant ainsi leur vivacité.
    Conditionnement : 500 grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • LALVIN Rhône 2056 YSEO
    Particulièrement résistante à l’alcool, cette levure permet la révélation des arômes variétaux, notamment fruits rouges et des arômes de type norisoprénoïdes (arômes de violette, pêche) de certains cépages. La teneur en polyphénols des vins rouges tels que le gamay, le grenache, la syrah est améliorée avec cette levure.
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • LALVIN RC 212 YSEO
    LALVIN RC 212 a été sélectionnée en Bourgogne afin de valoriser le potentiel qualitatif du pinot noir, notamment au niveau des polyphénols. Le principalement avantage de LALVIN RC 212 est d’extraire et de protéger le contenu phénolique des vins de pinot noir.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité

AUTRE :

  • ACTIFLORE®CEREVISIAE Souche Montrachet – 522D
    Levures sélectionnée pour un départ rapide en fermentation. Ne modifie pas le caractère gustatif des vins, levure « neutre ».
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • SYMAFLORE®SPARK
    Levure pour conditions difficiles (en cas de ralentissement ou reprise de FA) et vins effervescents.
    Conditionnement : 500grs
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • OENOLEES® MP
    Extrait pariétal de levure (mannoprotéines) riche en peptides sapides et en polysaccharides. Contribue à augmenter la sensation de sucrosité des vins blancs, rouges, rosés. Permet d’atténuer les sensations d’acidité et d’amertume.
    Conditionnement : 1 kg
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • LACTOENOS® B16 Standard
    Souche d’Œnococcus œni à inoculation par pied de cuve, adaptée aux conditions les plus difficiles : cas d’une FML arrêtée ou FML de crément.
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • BACTERIES HENSEN
    ENSEMENCEMENT DIRECT DANS LES VINS.qualité supérieure et facilité d´utilisation.
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pour les souches à utiliser

Les bactéries Viniflora® Hensen sont prêtes à être directement ensemencées dans les moûts et les vins. Cette facilité d´usage requiert un savoir-faire et une maîtrise de la production qui rendent les produits Viniflora® uniques sur le marché en termes de qualité : un niveau de concentration très élevé, des bactéries viables, une performance testée en conditions réelles avant la mise sur le marché, etc.

Viniflora® est la référence du marché pour tous les vinificateurs souhaitant maîtriser leurs fermentations malolactiques, réduire leurs doses de sulfites et ne pas produire d´amines biogènes

Les bactéries malolactiques Viniflora® constituent la référence en matière de qualité de fabrication des ferments et de facilité d´usage grâce à la technologie DVS® d´ensemencement direct des moûts et des vins.

  • TANIN VR COLOR®
    Formulation de tanins catéchiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges.
    Conditionnement : 1Kg
    Positionnement : en vinification
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • TANIN VR SUPRA®
    Formulation de tanins proanthocyaniques et ellagiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges.
    Conditionnement : 1Kg
    Positionnement : en vinification
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • TAN’COR GRAND CRU®
    Préparation à base de tanins Proanthocyanidiques de raisin riche en catéchine, de tanins de raisins et de tanins ellagiques de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges.
    Conditionnement : 1 kg
    Positionnement : élevage
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • QUERTANIN® SWEET
    Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge.
    Positionnement : Élevage
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • OENOSTERYL® EFFERVESCENT
    Délivrent 2g ou 5g de SO2 après introduction directe dans le vin ou le moût en produisant une effervescence qui favorise le mélange.
    Fiche technique / Fiche de sécurité
  • CELSTAB®
    Gomme de cellulose (CMC/E466) Produit destiné à la stabilisation des vins blanc vis-à-vis des précipitations des sels de l’acide tartrique.
    Conditionnement : 5L
    Fiche commerciale / Fiche de sécurité
  • STABIVIN®
    Solution filtrée et purifiée de gomme arabique « 100% Verek », à haut indice de protection de la matière colorante (> 8).
    Conditionnement : 1L et 5L
    Fiche produit / Fiche de sécurité
  • POLYTARTRYL® 40
    Acide métatartrique Indice 40. A incorporer 24 à 48 heures avant la filtration finale et mise en bouteille.
    Conditionnement : 1kg ou 5kg
    Fiche technique / Fiche de sécurité
  • Le laboratoire à sélectionné la marque NobileFruit de l’alliance entre le monde de la tonnellerie et de l’œnologie de précision, Nobile® a acquis la reconnaissance des professionnels du monde entier pour la qualité de ses équilibres bois & vin.Basé au cœur du vignoble bordelais, Nobile® propose des solutions pratiques et novatrices qui révèlent toute l’expression de vos vins.Copeaux, Granulés, staves, blocks, barrels refresh.
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Contactez nous car en fonction de l’intensité souhaitée, du delais dont vous disposez, les solutions sont différentes.